La ola de frío que azotó a La Plata y la región la semana pasada causó serios daños en el cordón frutihortícola, afectando particularmente a los productores de alcauciles. En un emotivo video, los productores de Alcachofas Platenses expresaron su tristeza por haber perdido "prácticamente toda la producción de alcauciles" debido a las bajas temperaturas.

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— La Movida Platense (@Movida_Platense) July 16, 2024

Las imágenes muestran el impacto devastador del frío extremo en la cosecha de esta verdura. Gonzalo Villena explicó en el video: "Lamentablemente se perdió esa producción y vamos a tener que esperar hasta la primavera para poder recuperar toda la cosecha". Adriana, otra productora, añadió: "Estamos pensando cómo vamos a paliar la situación y para eso agradecemos y recurrimos a nuestros amigos, los cocineros de los restaurantes, que nos ayudan siempre con sus ideas y con los platos para ver qué podemos hacer con los alcauciles que tenemos".

Villena resaltó la importancia del trabajo en conjunto: "Como el alcaucil es un cultivo muy estacional, vamos programando cosechas de junio a noviembre para ir teniendo durante esos meses". Además, en declaraciones, detalló que "se perdió la tanda que nosotros llamamos 'primicia' en un 90 o 100%, que es la que comenzó a cosecharse en junio y se extendía hasta agosto. Esa camada es la más solicitada y valorada. El alcaucil no se siembra bajo techo. Ya en sí es una planta que requiere del frío, pero tolera hasta aproximadamente -1°C. Lo de la semana pasada en zonas rurales fue mucho más allá".

Los productores están ahora en búsqueda de ayuda y soluciones creativas para utilizar los pocos alcauciles que lograron cosechar. Los cocineros de La Plata y la región han sido llamados a colaborar con ideas y recetas que puedan aprovechar la limitada producción disponible.