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Menú sabroso: recetas saludables y fáciles pa' chuparse los dedos
Tomá nota de estas recetas piolas para armar tu menú, preparar platos ricos y mandarle en la mesa durante los próximos días. Vas a lograr que tanto los grandes como los pibes coman sano y sabroso.
Ñoquis de garbanzos y zanahorias
Ingredientes para 2 porciones:
200 g de garbanzos cocidos o de lata
1 zanahoria mediana cocida por hervido cortada en pedazos
1 cucharadita de aceite de oliva
Pimentón, sal y pimienta
1/2 taza de harina integral (puede llevar un toque más, ir sumando de a poco)
Preparación:
Paso 1: Picá los garbanzos con la zanahoria.
Paso 2: Agregale los condimentos y el aceite.
Paso 3: Amasá, hacé tiras, cortá y dale forma con el tenedor.
Paso 4: Herví hasta que floten.
Paso 5: Colalos y acompañalos con la salsa que más te pinte.
Pizza de avena estilo napolitana
Ingredientes:
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
40 ml de agua
1/2 taza o 6 cucharadas de harina de avena
1 cucharadita de polvo de hornear
Queso crema
Salsa de tomate
Rodajas de tomate
Preparación:
Paso 1: Mezclá todos los ingredientes y ponelos en una sartén con un toque de aceite pa' que no se te pegue.
Paso 2: Cocinalo por 5 minutos, dale vuelta y mandale salsa de tomate, queso y rodajas de tomate.
Paso 3: Cocinalo por 5 minutos más y listo.
Tarta de zapallitos sin prender el horno
Ingredientes: Para la masa (medida de sartén de 24cm):
9 cucharadas de harina integral (podés usar 0000, o mitad y mitad)
6 cucharadas de aceite
9 cucharadas de agua
Para el relleno:
3 zapallitos
2 cebollas
2 puerros
1 zanahoria chiquita rallada.
Preparación:
Paso 1: Masa: Mezclá todos los ingredientes hasta que formen un bollo que puedas estirar en la misma sartén, cubriendo también los bordes.
Paso 2: Relleno: Salteá todo hasta cocinar bien y después agregale dos huevos, condimentos a gusto y una cucharada de queso untable.
Paso 3: Acomodá el relleno sobre la masa estirada y cociná todo junto (sartén tapada) a fuego corona por aproximadamente 40 minutos o hasta que dore. Desmoldá y a disfrutar.
Berenjena rellena con pollo y quinoa
Ingredientes:
1 berenjena
100 g de pechuga de pollo
50 g de quinoa
4 cucharadas de tomate triturado o salsa de tomate
Aceite de oliva virgen extra
Orégano Sal Pimienta
1 cucharadita de queso rallado
½ cebolla
¼ pimiento rojo
1/2 zanahoria rallada
Opcional: nueces o aceitunas
Preparación:
Paso 1: Arrancamos abriendo la berenjena por la mitad. Le hacemos unos cortes en X de un lado a otro de cada mitad, pero sin llegar a la piel, solo en la carne. Mandamos un toque de aceite de oliva arriba y la llevamos al horno hasta que esté cocida.
Paso 2: Mientras tanto, lavamos la quinoa y la mandamos a cocer con el doble de agua a fuego medio hasta que quede blanda.
Paso 3: Al mismo tiempo, mandamos a cocinar en la sartén, con un poquito de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento cortado chiquito y cuando estén listos, agregamos el pollo en cubitos hasta que esté cocido y dorado.
Paso 4: Sacamos la berenjena del horno y con un tenedor retiramos toda la carne que ya estará blanda, con cuidado de no romper la piel, y la agregamos a la sartén con el pollo y las verduritas.
Paso 5: También le mandamos la quinoa ya cocida y las 4 cucharadas de tomate, las nueces o aceitunas y medio vasito de agua si está muy seco. Salpimentamos, agregamos el orégano y removemos, dejando que se vaya evaporando el agua.
Paso 6: Metemos el relleno dentro de las pieles de la berenjena y espolvoreamos con queso rallado.
Paso 7: Podés meterla al horno de nuevo para gratinar. ¡A disfrutar!
Albóndigas veganas con zapallo al horno
Ingredientes:
200 g de porotos colorados
70 g de avena instantánea
300 g de zapallo
1 lata de puré de tomate
50 g de cebolla
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de perejil
Cantidad necesaria de sal
Cantidad necesaria de pimienta
30 cc de aceite
Preparación:
Paso 1: Herví los porotos hasta que estén blandos, se aconseja dejarlos en remojo la noche anterior.
Paso 2: Una vez blandos, procesalos con los condimentos y la avena.
Paso 3: Formá bolitas de 25 g aproximadamente, con estas cantidades salen 30, lo que equivale a 4 porciones.
Paso 4: Cortá la cebolla en cubitos y reservala.
Paso 5: Dorar las albóndigas, retirar y sobre el mismo aceite saltear la cebolla hasta transparentar.
Paso 6: Agregar la salsa de tomate, dejar hervir 10 minutos y agregar las albóndigas y dejar cocinar hirviendo al menos 5 minutos.
Paso 7: Para la guarnición cortar el zapallo en cubos de ½ cm y cocinar en el horno durante 30 minutos a 200 C.
Paso 8: Servir las albóndigas con la salsa juntos al zapallo y decorar con perejil.